HikaRuの備忘録

仕事、日々の雑記、料理、食べ歩きなど

2017年01月


開けてから2日目のキリン アルカリイオンの水のpHを測ってみた
 足の甲がちょっと痛いので痛風の前触れかと思い、キリンのアルカリイオンの水を飲んでいる。
そういうわけで気になるのは、開けてから2日間たった、キリンのアルカリイオンの水のpH値はどうなっているのか?
表示によると、pH8.8~pH9.4の軟水となっている。
純粋のpHは7程度であり、水道水は、pH7~pH8程度となっている。

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本来ならば、開けたばかりのキリン アルカリイオンの水のpHと比較しければならないが、それは次回にするとして、写真的には、pH7に見えるが、私の目視によると、pH7.8ぐらいだろう。
そういうわけで、アルカリ性ではなく中性となっていた(笑)
これならば水道水と変わらないなと思いつつ、痛風予防にはアルカリイオンの水がアルカリ性の時にがぶ飲みするのが間違いないだろう。
痛風予防には、弱アルカリ性で、程よくpH10ぐらいのがいいのだろう。
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もつ鍋とかだけじゃない九州全ての美味しいものが食べられる「九州の旬 博多廊 大阪店」
 中之島で九州料理を堪能する(もつ鍋専門とか水炊き専門だけは嫌だ) : ひかるさんのところ
 いつもはランチ時にランチメニューは食べずにアラカルトが基本であるが、この日はディナータイムにお邪魔することにした。
場所は、京阪渡辺橋駅が最寄りであるが、中之島は何故か北区なので、新地ぐらいからなら歩いていける。
この「九州の旬 博多廊 大阪店」の最大の魅力は、九州から店舗進出している飲食店の中では際立っており、九州の美味いもの全てを味わうことができて、店内が綺麗でいけすもあるというスペシャル過ぎるお店なのだ。

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これがメニューなのだが、メニュー数があまりにも多くて断念する(笑)
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このざっくりしたメニューと下のメニューから注文することにした。
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ほぼほぼ食べたいメニューばかりであるが、もつ鍋を頼むことにして、後は単品でちょこちょこっと頼む。
もつ鍋と泳ぎ烏賊造りは必ず頼みたい逸品だ。

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これが泳ぎ烏賊造りで、福岡に出張の時は必ず食べるようにしているが、博多廊大阪店にはいけすがあるので、とっても新鮮な烏賊造りが食べれるてしまうので、ここで博多を感じることができる。

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炙り辛子明太も頼むことにした。
安い明太子を使ってないことは食べればわかる。辛くて美味しい!!

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宮崎のチキン南蛮!!!ちゃんとして手作りの玉子たっぷりのタルタルでサクサク感、衣にまとわりつく、やや酸味のある甘ダレも本格的で、鶏肉も分厚いのに柔らかくて美味しい。

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馬肉のユッケ!!!甘辛いゴマダレで混ぜてあり、これまた美味しい!!

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最後に味噌味の博多もつ鍋です!!もつ鍋の出汁は醤油派が多いと思うが、一度この味噌味を食べると絶妙な味噌の甘さ、深みに驚くことは間違いない。
〆にぞうすいにしたが、ラーメンや五島うどんなども選べるので何回行っても楽しめるだろう。

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大阪市内でちょっと美味しい九州料理を堪能したければ、「博多廊 大阪店」が間違いない!!!!!
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ふるさと納税>佐藤畜産の極選豚 サムギョプサル用バラ肉2kgと唐辛子味噌セットが最高に美味しいではないですか
昨年末にふるさと納税で買った茨城県土浦市の佐藤畜産の極選豚 サムギョプサル用バラ肉2kgと唐辛子味噌セットが届いた。
中身は、サムギョプサル用の豚肉が約500グラム×4パックとめっちゃおいしい辛味噌ダレがついている。
1日目はサムギョプサルにしたが、500グラムも食べきれないもので、2日目にサムギョプサル用の豚肉で、お好み焼きにした。

#サムギョプサルとお好み焼きのコラボ #お好み焼きの黄金比

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分厚いサムギョプサル用の豚肉なので、先に焼いてみることにした。

#サムギョプサルとお好み焼きのコラボ #お好み焼きの黄金比 #お好み焼き

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キャベツは少し荒いみじん切りがいい。
お好み焼き粉の量は、キャベツの2分の1以下がいい。
玉子は少ない方がいい。
お水は、小麦粉と等分か粉の1.5倍以内がいい。
これがお好み焼きの黄金比!!

#お店より美味しいお好み焼き

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完璧なお好み焼きが完成したのだが、よくお好み焼き用で売っている豚バラを分厚くした感じで、豚肉の甘みも感じてお店で食べるよりも最高に美味しかった。
平成28年からふるさと納税デビューしたが、今のところ「土浦市 佐藤畜産の極選豚 サムギョプサル用バラ肉2kgと唐辛子味噌セット」が一番気にいっている。
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