滋賀のこんにゃくは赤色だ。
滋賀のお土産なら、私は赤こんにゃくを迷わず買う。
何故なら、他のお土産よりも安くて珍しい。
それ自体に味はないが、すき焼きなどの煮込みに入れると彩りもよくて美味しいのだ。
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さて、この赤こんにゃくはなんで赤色なのか?
諸説あるらしいが、織田信長説が有力ではないだろうか。
安土城を築いた時に、信長がこんにゃくを赤く染めるように命じたらしい。
気になるのは、赤色の正体は何か?
昔と材料が変わり、現在は、三二酸化鉄を利用しているそうだ。
あ、、あ赤錆じゃねーの?
その通りで、身体に悪そうですが、全くではないが問題ないとのことです。